李世昌的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 樂齡長輩「鉀」飽了嗎？吃香蕉、馬鈴薯有助達到得舒飲食需求

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【華人健康網文／好食課Sharon營養師】你有聽過鉀離子嗎？鉀離子和鈉離子會互相作用，幫助調節血壓、心血管放鬆與神經傳導等生理作用，是人體重要的電解質之一，然而許多研究指出，鉀離子攝取不足會與血壓、心血管疾病的風險有關，除此之外，台灣的高血壓問題相當嚴重，先前調查指出50-59歲的高血壓比例達到將近35%，60歲以上長者的高血壓罹患率超過半數，這是長輩們需要重視的問題！

2.葉菜類蔬菜：葉菜類蔬菜的鉀離子含量十分豐富，像是每100克的菠菜含有510毫克、莧菜含有507毫克，依照每天要攝取到3份蔬菜，若不計烹煮流失的狀況，可以滿足1/3的鉀離子需求。

3.香蕉：香蕉是鉀離子的水果代表，每一根香蕉約含有380毫克的鉀離子，再加上香蕉的膳食纖維十分豐富、質地軟嫩又好儲放，吃一根香蕉就滿足一天水果的建議量，對於長輩來說是個很好的水果。

雖然帶皮的馬鈴薯與葉菜類食物含有豐富的鉀離子，但鉀離子非常容易流失在水中，水煮後會流失將近50%，導致葉菜類蔬菜的鉀離子營養大幅減低，若要保留鉀離子的營養，建議採用蒸煮、烘烤的方式，讓鉀離子不要接觸到滾水，但這不是我們攝取葉菜蔬菜的方式，所以蒸馬鈴薯泥、烤馬鈴薯等，是個攝取到鉀離子營養的好方法。

不過營養師要提醒，鉀離子主要透過尿液排出，且具有舒張血壓的作用，如果腎臟功能已經衰退或是低血壓的長輩，在攝取富含鉀離子相關的食物時就要小心一些，建議諮詢臨床營養師或醫師後，再將這些食材設計於餐食之中。

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 華裔夫婦求助 急盼捐助腎臟救命

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中國科技大學物理系高材生、馬里蘭大學數學博士，同時也是四個正在茁壯成長的男孩的父親，鄭行從去年被診斷出腎衰竭後，身體狀況急轉直下，目前每周需要70個小時的腎透析才能維持生命。他的家人向社區尋求幫助，希望能夠早日得到匹配的腎臟捐贈。

鄭行是中國科技大學物理系的高材生，2000年來美留學，在馬里蘭大學研究所攻讀數學博士。畢業後他曾在馬多夫投資公司(Bernard L. Madoff Investment)任職。今年40歲的鄭行此前身體非常健康，然而在去年申請人壽保險進行體檢時，卻被診斷出腎臟衰竭，之後身體狀況不斷惡化。鄭行不抽菸不喝酒，身材瘦削也非常健康，因此他的情況也令醫生很不解。

他的妻子潘琳表示，目前丈夫情形還算穩定，但需要盡快接受腎臟移植。然而目前美國有超過10萬人在等待腎臟移植，每年只有1萬7000人能成功獲得，在這一情形下，每天都有12人死於腎衰竭。

鄭行說，多一條途徑就多一分可能，人性的高尚與慷慨同樣無法想像，畢竟自己還年輕，身體其他狀況還好，醫生建議他保持耐心，等候理想的腎源。

長島Chabad醫療中心共同執行總監Boruch Wolf表示，40歲的年齡就發生腎臟衰竭並不常見，一般人都是在60歲以後才發生。Wolf自己也曾捐出一個腎臟給陌生人，目前致力於幫助鄭行尋找一個匹配的活體腎臟捐獻。他希望有意願捐獻者，能撥打電話(516)360-0299與他聯繫。

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